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MARC状态:审校 文献类型:中文图书 浏览次数:7

题名/责任者:
小餐馆赚大钱100招/邓琼芳编著
出版发行项:
北京:北京工业大学出版社,2010
ISBN及定价:
978-7-5639-2526-1/CNY30.00
载体形态项:
273页;24cm
个人责任者:
邓琼芳 编著
学科主题:
餐馆-商业经营-基本知识
中图法分类号:
F719.3
提要文摘附注:
本书汇集了餐饮业精英多年的成功经营经验,介绍了开餐馆必备的管理知识。包括投资决策与筹备、选址与布局设计、菜品风味特色、菜单选配与设计、人员招聘与管理、采购库存与管理、厨房管理、营销管理、成本控制、卫生与安全管理等。
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索书号 条码号 年卷期 校区—馆藏地 书刊状态
F719.3/112 S3053691   总馆—财经与管理科学书库(龙湖)     可借
F719.3/112 S3053692   总馆—财经与管理科学书库(龙湖)     可借
F719.3/112 S3053693   总馆—财经与管理科学书库(龙湖)     可借
F719.3/112 S3135507   总馆—社科书库(凤阳)     可借
F719.3/112 S3135508   总馆—社科书库(凤阳)     可借
F719.3/112 S3135509   总馆—社科书库(凤阳)     可借
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