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MARC状态：已编 文献类型：中文图书 浏览次数：9

题名/责任者:
果品类小食品生产/曾洁, 刘本国主编
出版发行项:
北京:化学工业出版社,2013
ISBN及定价:
978-7-122-16503-9/CNY35.00
载体形态项:
330页;21cm
个人责任者:
刘本国 主编
个人责任者:
曾洁 主编
学科主题:
果品加工
中图法分类号:
TS255.4
书目附注:
有书目
提要文摘附注:
本书系统阐述各种果品类小食品生产中常用的原辅料、生产工艺与配方, 并深入浅出地介绍了贮藏、检验等内容。
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