MARC状态：已编 文献类型：中文图书 浏览次数：19
- 题名/责任者:
- 食品添加剂在禽畜及水产品中的应用/胡国华主编
- 出版发行项:
- 北京:化学工业出版社,2005
- ISBN及定价:
- 7-5025-6728-3/CNY45.00
- 载体形态项:
- 343页;24cm
- 丛编项:
- 食品添加剂应用丛书
- 个人责任者:
- 主编 胡国华 (食品工程)
- 学科主题:
- 食品加工
- 学科主题:
- 家禽
- 学科主题:
- 水产品
- 学科主题:
- 食品添加剂-应用-畜产品-食品加工
- 学科主题:
- 食品添加剂-应用-家禽-食品加工
- 学科主题:
- 食品添加剂-应用-水产品-食品加工
- 学科主题:
- 食品添加剂
- 学科主题:
- 畜产品
- 中图法分类号:
- TS254.2
- 中图法分类号:
- TS251
- 提要文摘附注:
- 全书分四篇十章，介绍了食品添加剂在肉制品、乳制品、水产品、蛋制品中的应用，包括各种制品的生产现状、生产工艺，以及所使用的食品添加剂的种类、用法用量。
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 校区—馆藏地 | 书刊状态 |
| TS254.2/2 | S394411 | 总馆—凤阳校区密集书库 | 可借 | |
| TS254.2/2 | S394413 | 总馆—凤阳校区密集书库 | 可借 | |
| TS254.2/2 | S394415 | 总馆—凤阳校区密集书库 | 可借 | |
| TS254.2/2 | S394412 | 总馆—自然书库（凤阳） | 可借 | |
| TS254.2/2 | S394414 | 总馆—自然书库（凤阳） | 可借 |
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