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题名/责任者:

一手不留:餐饮经营实践的心法与干法/刘梅著

出版发行项:

北京:机械工业出版社,2024

ISBN及定价:

978-7-111-76392-5 精装/CNY69.00

载体形态项:

24,284页:图，乐谱;24cm

其它题名:

餐饮经营实践的心法与干法

个人责任者:

刘梅 著

学科主题:

饮食业-经营管理-经验-中国

中图法分类号:

F726.93

责任者附注:

刘梅，刘一手品牌创始人，现任重庆刘一手集团董事长，重庆市商业联合会会长，中国饭店协会火锅专委会常务副理事长，中国烹饪协会火锅专委会副主席; 曾被评为中国火锅产业发展功勋人物、“奋进七十载·筑梦新时代”全国餐饮行业卓越贡献企业家等。

提要文摘附注:

本书是从全球连锁火锅品牌“刘一手”的实际经营经验出发，将该品牌的成功秘诀和独到策略毫无保留地分享给读者，助力餐饮企业打破“四高一低”，持续盈利。做餐饮是一个系统工程，需要在战略、定位、菜单设计、营销、降本提效和品牌这六个板块同时发力。这六个板块看似分散，实则是一个整体，最终呈现的是品牌价值。除了解决经营难题，本书还着重强调了打造世界级餐饮品牌的重要性。在全球化的大背景下，品牌的影响力已成为企业核心竞争力的重要组成部分。本书通过丰富的案例和实战经验，指导读者塑造自己的品牌形象，提升品牌价值和影响力。

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