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MARC状态:已编 文献类型:中文图书 浏览次数:12

题名/责任者:
食品安全学/张小莺, 殷文政主编
出版发行项:
北京:科学出版社,2012
ISBN及定价:
978-7-03-034529-5/CNY44.00
载体形态项:
345页:图;26cm
丛编项:
普通高等教育“十二五”规划教材.食品科学与工程系列教材
个人责任者:
张小莺 主编
学科主题:
食品安全学-高等学校-教材
中图法分类号:
TS201.6
提要文摘附注:
本书在原有同类教材的基础上,结合近年来食品安全学的发展动态,引入或强化了一些新的知识点,包括食源性疾病,新型食品安全检测技术与方法,转基因食品安全问题,生物安全视野下的食品安全,国内外在食品安全评估、管理与法规体系方面的最新建设等。本书着眼于国内外食品安全问题,不仅对现存的食品安全问题予以更多关注,如对食源性疾病的总结较此前同类教材更为全面,并尝试从不同角度构建食品安全学的学科框架。
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索书号 条码号 年卷期 校区—馆藏地 书刊状态 还书位置
TS201.6/43 S2307323   总馆—凤阳校区密集书库     可借
TS201.6/43 S2368893   总馆—凤阳校区密集书库     可借
TS201.6/43 S2307321   总馆—自然书库(凤阳)     可借
TS201.6/43 S2307322   总馆—自然书库(凤阳)     可借 流通典藏部
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