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题名/责任者:

畜禽副产物综合利用技术/张丽萍, 李开雄主编

出版发行项:

北京:中国轻工业出版社,2009

ISBN及定价:

978-7-5019-7047-6/CNY36.00

载体形态项:

293页:图;26cm

并列正题名:

Fine processing technologies of livestock by-products

个人责任者:

张丽萍 主编

个人责任者:

李开雄 主编

学科主题:

畜禽-副产品-综合利用-高等学校-教材

学科主题:

畜禽

学科主题:

副产品

中图法分类号:

TS251.9

一般附注:

教育部高等学校轻工与食品学科教学指导委员会推荐教材

相关题名附注:

英文并列题名取自封面

书目附注:

有书目 (第293页)

提要文摘附注:

本书以畜禽副产物综合利用技术为主要内容, 系统的介绍了动物性食品副产物的理化特性、结构特性以及对这些副产物的深加工和综合利用的实用技术。本书共分10章, 内容包括动物血液、油脂、内脏、畜皮、畜骨、肠衣、羽毛、猪鬃加工利用以及禽蛋副产品和水产品的加工利用。

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