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题名/责任者:

食品添加剂安全使用指南/周家华主编

出版发行项:

北京:化学工业出版社,2011

ISBN及定价:

978-7-122-09390-5/CNY88.00

载体形态项:

429页;24cm

个人责任者:

周家华 主编

学科主题:

食品添加剂-指南

中图法分类号:

TS202.3-62

提要文摘附注:

本书针对我国目前食品化学安全的形势，重点介绍了我国允许使用的主要食品添加剂的性质、使用范围和剂量以及定性定量分析方法，可供食品添加剂生产单位、食品添加剂应用单位、科研单位的工程技术人员以及从事食品安全管理工作的人员参考。

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