MARC状态：已编 文献类型：中文图书 浏览次数：13
- 题名/责任者:
- 五谷杂粮食品加工/曾洁, 杨继国主编
- 出版发行项:
- 北京:化学工业出版社,2011
- ISBN及定价:
- 978-7-122-10089-4/CNY29.00
- 载体形态项:
- 282页:图;21cm
- 个人责任者:
- 杨继国 主编
- 个人责任者:
- 曾洁 主编
- 学科主题:
- 杂粮-粮食加工
- 中图法分类号:
- TS21
- 书目附注:
- 有书目 (第282页)
- 提要文摘附注:
- 本书主要介绍了我国谷类杂粮食品加工技术，主要介绍玉米、高粱、小米、燕麦、荞麦、薏米、大麦、黑米、青棵、麋子等食品的最新加工技术，并介绍了杂粮加工原理和建厂的基本要求等内容。在编写过程中结合了科研实践与经验，将传统工艺与现代加工技术相结合，内容全面具体，条理清楚，通俗易懂，实用性和可操作性强。
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 校区—馆藏地 | 书刊状态 | 还书位置 |
| TS21/10 | S2053640 | 总馆—自然书库（凤阳） | 可借 | 流通典藏部 | |
| TS21/10 | S2053641 | 总馆—自然书库（凤阳） | 可借 |
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