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题名/责任者:

中国功能食品原料基本成分数据表/主编杨月欣 编著中国疾病预防控制中心营养与食品安全所

出版发行项:

北京:中国轻工业出版社,2013.1

ISBN及定价:

978-7-5019-8947-8 精装/CNY168.00

载体形态项:

537页;27cm

并列正题名:

= Novel food and herbal composition tables

个人责任者:

杨月欣 主编

团体次要责任者:

中国疾病预防控制中心 营养与食品安全所 编著

学科主题:

疗效食品-原料-成分-数据

中图法分类号:

TS218

一般附注:

国家科技部“十一五”科技支撑计划项目

书目附注:

有索引

提要文摘附注:

本书是首部针对功能食品成分数据分析的图书。首次汇集营养和功能性食物资源, 涵盖了近年科技部支持下完成的植物功能成分研究的分析总结。本书中所涉及的保健功能成分和新资源食品的数据, 填补了国内保健食品常见功能因子成分分析和常用植物资源数据分析的空白。全书包括九大部分: 既是食品又是药品的物品成分表, 可用于保健食品的物品成分表, 新资源食品成分表, 菌藻类食物成分表, 常见花和花粉类原料成分表, 果实和种子类成分表, 根茎叶菜类原料成分表, 畜禽滋补类成分表, 水产、爬行、分泌类成分表。

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