MARC状态：已编 文献类型：中文图书 浏览次数：30
- 题名/责任者:
- 谷物加工工艺学/马涛，肖志刚主编
- 出版发行项:
- 北京:科学出版社,2009.12
- ISBN及定价:
- 978-7-03-025692-8/CNY79.00
- 载体形态项:
- 425页:图;26cm
- 丛编项:
- 全国“粮食工程”专业系列规划教材
- 个人责任者:
- 马涛 主编
- 个人责任者:
- 肖志刚 主编
- 学科主题:
- 谷物-粮食加工-生产工艺-教材
- 中图法分类号:
- TS210.4
- 提要文摘附注:
- 本书共分6章，包括：绪论、谷物籽粒的形态结构及其理化性质、谷物加工前处理、稻谷加工、小麦加工、玉米加工、其他谷物的加工。通过学习本课程，学生应该掌握谷物加工的基本原理和技能，熟悉关键设备的结构；工作原理及影响工艺效果的主要因素，具有对现有加工企业的生产工艺及设备进行分析研究和技术改造的能力，了解谷物加工副产品综合利用的主要途径及谷物深加工新技术。希望通过学习，培养学生分析问题、解决问题的能力，使他们成为谷物加工的高级工程技术和管理人才。
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 校区—馆藏地 | 书刊状态 | 还书位置 |
| TS210.4/15 | S3657754 | 总馆—综合书库B（凤阳校区） | 可借 | 综合书库B（凤阳校区） | |
| TS210.4/15 | S3604611 | 总馆—综合书库A（凤阳校区） | 可借 | 综合书库A（凤阳校区） | |
| TS210.4/15 | S2194915 | 总馆—自然书库（凤阳） | 可借 | ||
| TS210.4/15 | S2194916 | 总馆—自然书库（凤阳） | 可借 | 流通典藏部 | |
| TS210.4/15 | S2194917 | 总馆—自然书库（凤阳） | 可借 |
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