MARC状态：已编 文献类型：中文图书 浏览次数：11
- 题名/责任者:
- 食品工程综合实验/周雁, 傅玉颖主编
- 出版发行项:
- 杭州:浙江工商大学出版社,2009
- ISBN及定价:
- 978-7-81140-059-5/CNY17.00
- 载体形态项:
- 143页:图;23cm
- 丛编项:
- 21世纪高等学校本科实验教学示范教材
- 个人责任者:
- 周雁 主编
- 个人责任者:
- 傅玉颖 主编
- 学科主题:
- 食品工程学-实验-高等学校-教材
- 中图法分类号:
- TS201.1-33
- 书目附注:
- 有书目 (第143页)
- 提要文摘附注:
- 本教材着重突出食品工程的实验内容, 并介绍畜产食品、水产食品、农产食品、园产食品和嗜好食品的加工工艺方法, 涵盖了食品制作原理、工艺流程、实用配方等内容, 以及介绍了可供实际操作的机械设备。
全部MARC细节信息>>
| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 校区—馆藏地 | 书刊状态 |
| TS201.1-33/1 | S1701210 | 总馆—自然书库（凤阳） | 可借 | |
| TS201.1-33/1 | S1701211 | 总馆—自然书库（凤阳） | 可借 | |
| TS201.1-33/1 | S1701212 | 总馆—自然书库（凤阳） | 可借 |
显示全部馆藏信息