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题名/责任者:

酒吧运营管理基础/鲍洪杰, 张平主编

出版发行项:

北京:经济管理出版社,2015.1

ISBN及定价:

978-7-5096-2898-0/CNY48.00

载体形态项:

255页;24cm

并列正题名:

Bar operation management

丛编项:

高等院校“十二五”旅游管理类课程系列规划教材

个人责任者:

张平, 1977- 主编

个人责任者:

鲍洪杰, 1980- 主编

学科主题:

酒吧-商业管理-高等学校-教材

学科主题:

酒吧-商业经营-高等学校-教材

中图法分类号:

F719.3

一般附注:

2012年度西北民族大学学科办资助

责任者附注:

鲍洪杰, 1980年生, 湖北荆州人, 现为西北民族大学管理学院讲师, 中南财经政法大学博士生。张平, 1977年生, 四川仪陇人, 现为西北民族大学管理学院副教授, ERP实验室主任, 教务处创业教育教研室主任。

书目附注:

有书目 (第255页)

提要文摘附注:

本书每一章节均以教学与实践为重点, 突出管理能力的培养, 主要内容包括酒水基础知识、酒水品鉴与服务、酒吧选址于服务、酒吧设立与布局、酒吧对客服务技巧、酒单的设计与筹划、酒吧经营与营销管理、酒吧成本管理、酒吧员工的培训与考核、酒吧服务质量管理。

使用对象附注:

大学本科院校和酒吧管理人员

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