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题名/责任者:

食光中的论语:孔府菜的美味秘境/佟丽霞著

出版发行项:

广州:广东人民出版社,2024.6

ISBN及定价:

978-7-218-17650-5/CNY68.00

载体形态项:

252页:彩图;24cm

其它题名:

孔府菜的美味秘境

个人责任者:

佟丽霞 著

学科主题:

鲁菜-文化

中图法分类号:

TS972.182

责任者附注:

佟丽霞, 高级记者、编辑, 辽宁省报告文学学会副会长, 辽宁省散文学会理事, 中国散文学会会员, “四个一批”人才。历任沈阳晚报总编辑, 沈阳网总编辑, 从事新闻工作30年, 长期工作在新闻报道第一线。

书目附注:

有书目 (第251-252页)

提要文摘附注:

本书是一本关于孔府菜的美食文化图书。孔府菜是孔子后裔在长期的生活实践中形成的一种独具特色的官府菜系, 本书通过选取多道具有鲜明典型意义的孔府宴里的菜品进行描述, 讲述孔府菜的由来、历史传承、制作方法、蕴含的文化意义以及在现实中的影响; 该书从美食体验入手, 以大量实地采访获得的一手材料向读者呈现孔府宴的美味秘境及其背后所蕴涵的深厚文化内涵, 向读者展示了孔府菜是一种不止于诗礼满腹的美食, 是一种承载了中华文化精髓的艺术, 是一种展现了中华民族智慧和创造力的文化的特殊属性, 为读者了解孔府菜的历史及文化拓宽了道路。

使用对象附注:

本书适用于烹饪爱好者

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