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题名/责任者:

基因时代的饮食营养/赖汝和著

出版发行项:

广州:暨南大学出版社,2024

ISBN及定价:

978-7-5668-3834-6/CNY48.00

载体形态项:

156页;25cm

并列正题名:

Dietary nutrition in the genetic era

个人责任者:

赖汝和 著

学科主题:

饮食营养学

中图法分类号:

R155.1

责任者附注:

赖汝和，广东茂名人，曾就职于中国海洋石油南海西部有限公司和南海东部有限公司，现就职于深圳精科生物技术有限公司，兼任广州市精科生命科学研究院营养顾问、深圳市营养师协会副会长、世界中医药学会联合会药膳食疗研究专业委员会副秘书长; 先后在营养配餐、中医药膳和基因检测领域工作，现潜心研学基因时代的饮食营养管理。

提要文摘附注:

本书分别探讨了基因与饮食、发酵与食养、肠道与饮食、防癌与饮食、饮食与养生这五个主题。在书中，作者展现了他对健康饮食的独到诠释，并引领大家从一日三餐饮食的源头、影响营养吸收代谢的遗传信息与基因表达、遗传基因与健康饮食的关系，到了解饮食如何符合人体遗传的特性，以及食用什么样的食品才能符合细胞营养需求，来打开大家认知饮食营养的基因之门，帮助大家吃出健康，吃出快乐。

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