MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：22
- 题名/责任者:
- 食品添加剂生产技术/宋小平主编
- 出版发行项:
- 北京:科学出版社,2016
- ISBN及定价:
- 978-7-03-048236-5/CNY98.00
- 载体形态项:
- 332页:图;24cm
- 丛编项:
- 精细化工产品生产技术丛书
- 个人责任者:
- 宋小平 主编
- 学科主题:
- 食品添加剂-生产工艺
- 学科主题:
- 食品添加剂
- 学科主题:
- 生产工艺
- 中图法分类号:
- TS202.3
- 书目附注:
- 有书目
- 提要文摘附注:
- 本书主要介绍食品营养强化剂、乳化剂、抗氧化剂、着色剂、酸度调节剂、增味与甜味剂、防腐剂和增稠剂的生产技术信息, 全面系统地介绍了产品性能、生产原理、技术配方、生产设备、生产工艺、产品标准、质量检验和产品用途等。这是一部内容丰富、资料翔实、技术实用、工艺具体的专业技术工具书。
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 校区—馆藏地 | 书刊状态 |
| TS202.3/46 | S3099917 | 总馆—自然书库（凤阳） | 可借 | |
| TS202.3/46 | S3099918 | 总馆—自然书库（凤阳） | 可借 |
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