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题名/责任者:

食品检验工.中级/黄高明, 黄秀锦主编

版本说明:

第2版

出版发行项:

北京:机械工业出版社,2016.05

ISBN及定价:

978-7-111-52684-1/CNY39.80

载体形态项:

XVIII, 308页:图;24cm

其它题名:

中级

个人责任者:

黄高明 主编

个人责任者:

黄秀锦 主编

学科主题:

食品检验-职业教育-教材

中图法分类号:

TS207.3

一般附注:

依据最新《国家职业标准》编写

书目附注:

有书目 (第308页)

提要文摘附注:

本书是依据《国家职业标准》初级钢筋工的知识要求和技能要求, 按照岗位培训需要的原则编写的。本书的主要内容包括: 检验的前期准备及仪器设备的维护, 粮油及其制品的检验, 糕点、糖果的检验, 乳及乳制口的检验, 白酒、果酒、黄酒的检验, 啤酒珠检验, 饮料的检验, 罐头食品的检验, 肉蛋及其制品的检验, 调味品、腌制品的检验, 茶叶的检验。每章末有复习思考题, 书末附有与之配套的试题库和答案, 以便于企业培训、考核鉴定和读者自测自查。

使用对象附注:

国家职业资格培训教材技能型人才培训用书

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