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MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：28

题名/责任者:
酱腌菜生产一本通/徐清萍主编
出版发行项:
北京:化学工业出版社,2017
ISBN及定价:
978-7-122-29130-1/CNY39.80
载体形态项:
348页;21cm
个人责任者:
徐清萍 (1975.7~) 主编
学科主题:
腌菜-蔬菜加工
学科主题:
酱菜-蔬菜加工
中图法分类号:
TS255.53
提要文摘附注:
本书主要介绍酱腌菜的种类、生产原料和辅料、加工设备器具、各类酱腌菜加工的通用工艺流程、详细操作步骤要点、质量控制关键技术，并附有大量酱腌菜生产加工的实例。
全部MARC细节信息>>
索书号 条码号 年卷期 校区—馆藏地 书刊状态
TS255.53/10 S3264229  - 总馆—工业技术书库（龙湖）     可借
TS255.53/10 S3264230  - 总馆—工业技术书库（龙湖）     可借
TS255.53/10 S3264231  - 总馆—工业技术书库（龙湖）     可借
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