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题名/责任者:

食品安全快速检测方法确认/黄晓蓉主编

出版发行项:

北京:中国标准出版社,2015

ISBN及定价:

978-7-5066-7788-2/CNY58.00

载体形态项:

289页:图;26cm

丛编项:

“支撑认证认可的评价分析、检测验证与有效性保障技术研究与示范”成果系列丛书

个人责任者:

黄晓蓉 主编

学科主题:

食品安全-检验方法

学科主题:

食品安全

中图法分类号:

TS207

一般附注:

“十二五”国家科技支撑计划项目

书目附注:

有书目 (第270-289页)

提要文摘附注:

本书概述了食品安全快速检测方法, 重点介绍食品检测快速方法标准修订的原则、程序、编写内容和方法以及食品检测快速方法标准的使用等, 并详细介绍了食品安全快速检测统计分析方法, 以及食品微生物、食品转基因成分、食品生物毒素、食品化学污染物、食品营养成分、食品过敏原等快速检测方法及其确认。其中还列举了大量的实例, 用来对方法及其确认进行说明。

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