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MARC状态：已编 文献类型：中文图书 浏览次数：7

题名/责任者:
乳及乳制品检测新技术/钮伟民主编
出版发行项:
北京:化学工业出版社,2012
ISBN及定价:
978-7-122-15010-3/CNY69.00
载体形态项:
280页:图;26cm
并列正题名:
New detection technology for milk and dairy products
个人责任者:
钮伟民 主编
学科主题:
乳制品-食品检验
中图法分类号:
TS252.7
书目附注:
有书目
提要文摘附注:
本书以分析仪器为主线，囊括了气相色谱、液相色谱、离子色谱、超临界流体色谱、红外光谱、紫外光谱、核磁共振波谱、毛细管电泳及生物技术，如酶联免疫检测 (EISA) 和聚合物链式反应法 (PCR) 等。针对某些微量难分离成分的纯化和测定介绍了分子印迹技术和胶体纳米金技术。书中还介绍了复杂的多种掺假成分和非法替代物的检测、多种有害微生物和生物毒素的快速检测、确认牛乳中某些成分的存在状态等。
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索书号 条码号 年卷期 校区—馆藏地 书刊状态
TS252.7/32 S2337142   总馆—自然书库（凤阳）     可借
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