MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：7
- 题名/责任者:
- 食品营养与卫生安全/凌强编著
- 版本说明:
- 2版
- 出版发行项:
- 北京:清华大学出版社,2022
- ISBN及定价:
- 978-7-302-59876-3/CNY59.00
- 载体形态项:
- 313页:图;26cm
- 个人责任者:
- 凌强 (1970-) 编著
- 学科主题:
- 食品营养-教材
- 学科主题:
- 食品卫生-教材
- 中图法分类号:
- R151.3
- 中图法分类号:
- R155.5
- 一般附注:
- 21世纪经济管理新形态教材·旅游管理系列
- 提要文摘附注:
- 本书分为食品营养和食品安全两部分。其中，食品营养部分包括各类食物营养价值、营养代谢、膳食指南、营养相关疾病(膳食配餐)和营养菜单设计等内容；食品安全部分包括食物的污染途径及其预防措施、食物中毒的特点及其预防措施、餐饮业食品安全管理和酒店HACCP流程设计等内容。
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 校区—馆藏地 | 书刊状态 | 还书位置 |
| R151.3/265-2 | S3887369 | 总馆—滁州校区自然书库 | 可借 | 滁州校区自然书库 | |
| R151.3/265-2 | S3887370 | 总馆—滁州校区自然书库 | 可借 | 滁州校区自然书库 | |
| R151.3/265-2 | S3887371 | 总馆—滁州校区自然书库 | 可借 | 滁州校区自然书库 |
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