MARC状态：已编 文献类型：中文图书 浏览次数：15
- 题名/责任者:
- 食品生物化学实验/韦庆益, 高建华, 袁尔东主编
- 出版发行项:
- 广州:华南理工大学出版社,2012
- ISBN及定价:
- 978-7-5623-3602-0/CNY20.00
- 载体形态项:
- 179页;26cm
- 个人责任者:
- 袁尔东 主编
- 个人责任者:
- 高建华 主编
- 个人责任者:
- 韦庆益 主编
- 学科主题:
- 食品化学-生物化学-实验-高等教育-教材
- 中图法分类号:
- TS201.2
- 一般附注:
- 普通高等教育“十一五”国家级规划教材配套实验教材
- 提要文摘附注:
- 本书分为第一部分、第二部分和附录。第一部分介绍食品生物化学实验原理和实验技术,共三章,全面扼要地介绍了层析分离技术、电泳技术等生化实验方法的基本原理,另外还介绍了生物活性物质纯度分析方法及活性检测技术。第二部分介绍食品生物化学实验,共两章,选编了37个实验,涵盖了糖类、脂类、酶类、蛋白质等营养成分及天然活性物质的分离制备、分析检测及功能特性研究等方法与技术。附录包括实验室规则、常用数据表等。
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 校区—馆藏地 | 书刊状态 | 还书位置 |
| TS201.2/64 | S2096080 | 总馆—自然书库（凤阳） | 可借 | 流通典藏部 | |
| TS201.2/64 | S2096081 | 总馆—自然书库（凤阳） | 可借 | 流通典藏部 |
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