MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：16
- 题名/责任者:
- 初学者的糕点教科书/(日) 日高宣博著 陆青译
- 出版发行项:
- 北京:机械工业出版社,2014
- ISBN及定价:
- 978-7-111-47670-2/CNY39.80
- 载体形态项:
- 175页:彩图;24cm
- 个人责任者:
- 日高宣博, 1961- 著
- 个人次要责任者:
- 陆青 译
- 学科主题:
- 糕点-制作
- 中图法分类号:
- TS213.23
- 出版发行附注:
- 本书中文简体字版由SEIBUNDO SHINKOSHA PUBLISHING CO.LTD.授权出版
- 责任者附注:
- 日高宣博,1961年出生于宫崎县。从专门学校毕业后, 在东京麻布“ Chianti” 、成城“Malmaison”等东京市内各处进修。1987年赴欧, 归国后, 在神奈川叶山“ LAMAREE DE CHAYA”担任糕点制作长。
- 提要文摘附注:
- 本书由LANOBOUTIQUE主厨日高宣博亲自解说这些焙烤糕点的秘诀。书中他不仅公开了自己店铺的人气焙烤糕点配方,并配以丰富的程序照片和详细的传授技巧,还广泛网罗了从大众熟知的玛德琳和费南雪这些常见糕点,到需要饮食限制和糖分限制的人们也能安心食用的低糖类糕点。
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 校区—馆藏地 | 书刊状态 | 还书位置 |
| TS213.23/12 | S2438491 | 总馆—综合管理库 | 可借 | 综合管理库 | |
| TS213.23/12 | S2004475 | 总馆—凤阳校区密集书库（新馆） | 可借 | 凤阳校区密集书库（新馆） | |
| TS213.23/12 | S2438492 | 总馆—凤阳校区密集书库（新馆） | 可借 | 凤阳校区密集书库（新馆） | |
| TS213.23/12 | S2004474 | 总馆—滁州校区密集书库一区 | 可借 | 滁州校区密集书库一区 | |
| TS213.23/12 | S2438493 | 总馆—滁州校区密集书库一区 | 可借 | 滁州校区密集书库一区 |
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