MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：8
- 题名/责任者:
- 和果子/王森主编
- 出版发行项:
- 北京:中国轻工业出版社,2020.06
- ISBN及定价:
- 978-7-5184-2928-8/CNY68.00
- 载体形态项:
- 178页:彩图;26cm
- 并列正题名:
- Wagashi
- 个人责任者:
- 王森 主编
- 学科主题:
- 糕点-制作-日本
- 中图法分类号:
- TS213.23
- 责任者附注:
- 王森, 正高级职称、享受国务院政府特殊津贴, 因在第44届世界技能大赛参赛工作中做出突出贡献, 省级政府记个人一等功, 国际烘焙赛事裁判, 王森教育集团创始人, 本味美食文创集团创始人, 美食艺术家。
- 提要文摘附注:
- 本书全面介绍和果子的历史由来、五感与四季、常用工具和原料、馅料的制作, 以及按照春夏秋冬分类的50款经典和果子造型。
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 校区—馆藏地 | 书刊状态 | 还书位置 |
| TS213.23/52 | S3431328 | 总馆—工业技术书库（龙湖） | 可借 | 工业技术书库（龙湖） | |
| TS213.23/52 | S3431329 | 总馆—工业技术书库（龙湖） | 可借 | 工业技术书库（龙湖） | |
| TS213.23/52 | S3431330 | 总馆—工业技术书库（龙湖） | 可借 | 工业技术书库（龙湖） |
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