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题名/责任者:

新手成功烘焙/沈鸿典著

出版发行项:

沈阳:辽宁科学技术出版社,2009

ISBN及定价:

978-7-5381-5647-8/CNY36.00

载体形态项:

143页:彩图;24cm

丛编项:

品味健康生活

个人责任者:

沈鸿典 著

学科主题:

糕点-制作-西方国家

中图法分类号:

TS213.2

版本附注:

本书中文简体版于2008年经中国台湾畅文出版社授权出版。

责任者附注:

沈鸿典，1981年入行，1992年参加台湾地区花式蛋糕观摩，1992年赴日本洋果子联合会观摩，1993年11月至1994年2月赴大陆上海钻石饼家担任技术顾问。现任民生社区发展协会烘焙讲师，台北市立南港高中点心社烘焙讲师，台北市议会烘焙部讲师。著作：《创意蛋糕装饰（中英对照）》；《新手成功烘焙DIY》；《中式点心DIY》；《五星级精致西点蛋糕》。

提要文摘附注:

本书以最基础的点心制作和配方为主，介绍了最简单的蛋糕、饼干、冰激凌的制作方法，从准备工作到材料介绍、再到制作步骤，内容贴心，符合初学者的心理需求；精美细致的实拍图片，与操作步骤一一对应，一目了然,定能让你成为成功的烘焙者。

使用对象附注:

本书适合喜爱烘焙面点的人群阅读。

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