MARC状态：已编 文献类型：中文图书 浏览次数：8
- 题名/责任者:
- 果品蔬菜贮藏与加工实验指导/王鸿飞, 邵兴锋主编
- 出版发行项:
- 北京:科学出版社,2012.07
- ISBN及定价:
- 978-7-03-034849-4/CNY24.00
- 载体形态项:
- 173页:图;24cm
- 个人责任者:
- 邵兴锋 主编
- 个人责任者:
- 王鸿飞 主编
- 学科主题:
- 蔬菜加工-实验-高等学校-教学参考资料
- 学科主题:
- 水果加工-实验-高等学校-教学参考资料
- 学科主题:
- 蔬菜-实验-高等学校-食品贮藏-教学参考资料
- 学科主题:
- 水果-实验-高等学校-食品贮藏-教学参考资料
- 中图法分类号:
- TS255.3-33
- 书目附注:
- 有书目 (第168页)
- 提要文摘附注:
- 本实验指导分为三个部分：第一部分为果蔬原料新鲜度及品质分析实验，第二部分为果蔬贮藏及生理生化实验，第三部分为果蔬加工工艺实验。既包括经典的传统实验方法，也有反映新仪器、新技术的新实验方法。
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 校区—馆藏地 | 书刊状态 |
| TS255.3-33/1 | S2340071 | 总馆—自然书库（凤阳） | 可借 | |
| TS255.3-33/1 | S2340072 | 总馆—自然书库（凤阳） | 可借 | |
| TS255.3-33/1 | S2340073 | 总馆—自然书库（凤阳） | 可借 |
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