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题名/责任者:

开餐馆的滋味.2.我的套路和打法/刘长明著

出版发行项:

成都:四川科学技术出版社,2013.8

ISBN及定价:

978-7-5364-7682-0/CNY38.00

载体形态项:

271页;26cm

个人责任者:

刘长明 著

学科主题:

餐馆-商业经营

中图法分类号:

F719.3

提要文摘附注:

本书是《开餐馆的滋味1》的姊妹篇。《滋味1》侧重战略，本书重在战术。两书一同搭建了想法和做法的关系。本书依然采用诙谐、幽默和极具川味语境的写作风格，并辅以大量生动、鲜活的实例，从餐饮行业的经营特点出发，详细梳理、剖析并回答了诸多开餐馆不能回避的必答题，比如选址、市场、服务、人才、股份、连锁、视野、文化等。其中的见解均为作者自身体验后的提炼，语言风格看似平实，但却暗含机敏。作者以自己独特的套路打开餐馆经营的门道，其成功之术，对广大餐饮从业者及企业管理者来说，无不具有重要而普遍的指导意义。

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