MARC状态：已编 文献类型：中文图书 浏览次数：2
- 题名/责任者:
- 食品技术原理/张民主编
- 版本说明:
- 3版
- 出版发行项:
- 北京:中国轻工业出版社,2022
- ISBN及定价:
- 978-7-5184-3821-1/CNY68.00
- 载体形态项:
- 11,482页:图;26cm
- 并列正题名:
- Food technology principles
- 个人责任者:
- 张民 (食品工程) 主编
- 学科主题:
- 食品加工-高等学校-教材
- 中图法分类号:
- TS205
- 一般附注:
- 中国轻工业“十三五”规划教材 国家级精品资源共享课程配套教材 高校教材
- 提要文摘附注:
- 本书共分五篇，内容包括：物理技术对食品的处理、化学技术对食品的处理、生物技术对食品的处理、食品的包装与保藏、食品货架期及其预测技术。
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 校区—馆藏地 | 书刊状态 | 还书位置 |
| TS205/152 | S3963713 | 总馆—凤阳校区密集书库（新馆） | 可借 | 凤阳校区密集书库（新馆） |
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