MARC状态：已编 文献类型：中文图书 浏览次数：18
- 题名/责任者:
- 功能性膳食纤维食品/周坚，肖安红编著
- 出版发行项:
- 北京:化学工业出版社,2005
- ISBN及定价:
- 7-5025-6462-4/CNY19.00
- 载体形态项:
- 254页;21cm
- 丛编项:
- 功能性食品及其加工技术丛书
- 个人责任者:
- 编著 肖安红
- 个人责任者:
- 编著 周坚 (食品研究)
- 学科主题:
- 膳食
- 学科主题:
- 纤维
- 学科主题:
- 疗效食品
- 学科主题:
- 膳食-纤维-疗效食品
- 中图法分类号:
- TS218
- 提要文摘附注:
- 本书系统地介绍了膳食纤维的基础理论知识及其研究的现状，还按膳食纤维的不同来源对谷物膳食纤维、大豆膳食纤维、果蔬膳食纤维、抗性淀粉、果胶等成分、功能及其制取工艺与方法进行了论述。
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 校区—馆藏地 | 书刊状态 | 还书位置 |
| TS218/27 | S334199 | 总馆—滁州校区密集书库一区 | 可借 | 滁州校区密集书库一区 | |
| TS218/27 | S334201 | 总馆—滁州校区密集书库一区 | 可借 | 滁州校区密集书库一区 | |
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| TS218/27 | S334198 | 总馆—凤阳校区密集书库 | 可借 | ||
| TS218/27 | S334200 | 总馆—凤阳校区密集书库 | 可借 |
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