MARC状态：订购 文献类型：中文图书 浏览次数：2
- 题名/责任者:
- 食源性低聚肽科普指南/中国保健协会科普教育分会，四川健康家商贸有限公司编著
- 出版发行项:
- 北京:华龄出版社,2023
- ISBN及定价:
- 978-7-5169-2461-7/CNY38.00
- 载体形态项:
- 84页:图;21cm
- 丛编项:
- 健康科普中国行营养保健系列
- 团体责任者:
- 中国保健协会 科普教育分会 编著
- 团体责任者:
- 四川健康家商贸公司 编著
- 学科主题:
- 低聚物-肽-疗效食品-指南
- 中图法分类号:
- TS218-62
- 提要文摘附注:
- 本书介绍了食源性低聚肽的基本概念、吸收机制和生产制备方法，并系统介绍了海洋胶原低聚肽、玉米低聚肽、大豆低聚肽、乳蛋白肽等多种不同动植物蛋白来源，低聚肽的主要特性和对提升人体免疫力的特殊功能。书中还对食源性低聚肽的相关法规、食源性低聚肽在营养功能食品和特殊医学用途食品等领域的应用作了详细介绍。
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