MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：31
- 题名/责任者:
- 果蔬花卉腌制技术与应用/卜路霞编著
- 出版发行项:
- 北京:化学工业出版社,2018.06
- ISBN及定价:
- 978-7-122-31699-8/CNY39.80
- 载体形态项:
- 215页, [4] 页图版:图;24cm
- 丛编项:
- 现代果蔬花卉深加工与应用丛书
- 个人责任者:
- 卜路霞 编著
- 学科主题:
- 蔬菜加工-腌制
- 学科主题:
- 果品加工-腌制
- 学科主题:
- 花卉-食品加工-腌制
- 中图法分类号:
- TS255.3
- 书目附注:
- 有书目
- 提要文摘附注:
- 本书对果蔬花卉产品腌制加工的重要意义、果蔬花卉产品腌制加工技术等进行了概述, 同时详细介绍了果蔬花卉原料选择及腌制加工工艺、根菜类蔬菜的腌制加工技术与应用、白菜类蔬菜的腌制加工技术与应用、绿叶菜类蔬菜的腌制加工技术与应用、瓜果类蔬菜的腌制加工技术与应用、花卉的腌制加工技术和应用等内容。
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 校区—馆藏地 | 书刊状态 |
| TS255.3/56 | S3268293 | - | 总馆—工业技术书库（龙湖） | 可借 |
| TS255.3/56 | S3268294 | - | 总馆—工业技术书库（龙湖） | 可借 |
| TS255.3/56 | S3268295 | - | 总馆—工业技术书库（龙湖） | 可借 |
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