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题名/责任者:

调味品、蜂蜜及土特产品的快速鉴别/朱宝昌, 高海生等编著

出版发行项:

北京:化学工业出版社,2013.1

ISBN及定价:

978-7-122-15245-9/CNY26.00

载体形态项:

206页:图;20cm

丛编项:

食品安全快速鉴别易学通

个人责任者:

朱宝昌 编著

个人责任者:

高海生 编著

学科主题:

调味品-食品检验

学科主题:

蜂产品-食品检验

学科主题:

土特产品-食品检验

中图法分类号:

TS264

中图法分类号:

S896.8

书目附注:

有书目

提要文摘附注:

本书总结了多年来从事调味品、蜂蜜及土特产品快速鉴别检验工作的经验和科研成果, 并收集了部分新的实用技术资料, 系统介绍了各种调味品、蜂蜜、常见土特产食品质量优劣及其掺假的快速鉴别检验, 详细介绍了茶叶和各种卷烟的质量优劣及其掺假的快速鉴别检验。以感官鉴别为主, 附带有简单、实用、可操作性强的理化检验。

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