MARC状态：已编 文献类型：中文图书 浏览次数：7
- 题名/责任者:
- 面包制作入门/王森编著
- 出版发行项:
- 北京:中国轻工业出版社,2009
- ISBN及定价:
- 978-7-5019-6616-5/CNY35.00
- 载体形态项:
- 125页:彩图;24cm
- 并列正题名:
- Making bread step by step
- 丛编项:
- 烘焙食品制作教程
- 个人责任者:
- 王森 编著
- 学科主题:
- 面包-制作-教材
- 中图法分类号:
- TS213.2
- 提要文摘附注:
- 《面包制作入门》专为入门者精心设计，共分上下两篇，认知篇中包括原料、工具、烘焙计算、面包制作工艺等，值得一提的是还奉上零失败的小秘籍供您参考；实战篇中包括百余款软质面包、硬质面包、松质面包、脆质面包、布利欧面包、艺术面包的步骤图及详解。
- 使用对象附注:
- 本书可供从事面包制作人员及其广大爱好面包制作的读者阅读参考
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 校区—馆藏地 | 书刊状态 |
| TS213.2/67 | S1302758 | 总馆—自然书库（凤阳） | 可借 | |
| TS213.2/67 | S1302759 | 总馆—自然书库（凤阳） | 可借 |
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