MARC状态：已编 文献类型：中文图书 浏览次数：8
- 题名/责任者:
- 贝雷：油脂化学与工艺学.第三卷/(美)Y.H.Hui主编 徐生庚，裘爱泳主译
- 出版发行项:
- 北京:中国轻工业出版社,2001
- ISBN及定价:
- 7-5019-3106-2/CNY50.00
- 载体形态项:
- 14,606页;20cm
- 并列正题名:
- Bailey`s Industrial Oil & Fat Products.Vol.3
- 个人责任者:
- 主编 Hui Y.H.
- 个人次要责任者:
- 主译 徐生庚
- 个人次要责任者:
- 主译 裘爱泳
- 学科主题:
- 油脂化学
- 学科主题:
- 油脂制备
- 中图法分类号:
- TQ64
- 版本附注:
- 据原书第五版译出
- 提要文摘附注:
- 本卷主要讨论油脂的商业产品(黄油、人造奶油、食用油等)，每一种都涉及其化学、生物学、产品工艺和工程。
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 校区—馆藏地 | 书刊状态 |
| TQ64/2/3 | S395322 | 总馆—工业技术书库（龙湖） | 可借 | |
| TQ64/2/3 | S395323 | 总馆—工业技术书库（龙湖） | 可借 | |
| TQ64/2/3 | S395324 | 总馆—工业技术书库（龙湖） | 可借 |
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