MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：19
- 题名/责任者:
- 餐饮门店管理手册/雷星著
- 出版发行项:
- 成都:西南财经大学出版社,2020.03
- ISBN及定价:
- 978-7-5504-4361-7/CNY29.80
- 载体形态项:
- 117页:图;21cm
- 个人责任者:
- 雷星 著
- 学科主题:
- 饮食业-商业经营-手册
- 中图法分类号:
- F719.3-62
- 责任者附注:
- 雷星, 西南财经大学工商管理硕士, 大龙燚火锅联合创始人, 董事兼副总裁, 资深火锅品鉴师。
- 书目附注:
- 有书目 (第111-117页)
- 提要文摘附注:
- 本书结合企业实际案例, 系统地介绍了我国餐饮行业的门店经营管理的具体内容。主要内容包括: 食品安全 ; 品牌推广 ; 后厨管理 ; 供应链管理和商铺基本工程条件 ; 门店财务数据分析 ; 人才管理 ; 写在后面的话。
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 校区—馆藏地 | 书刊状态 |
| F719.3-62/4 | S3328521 | 2020.03 - | 总馆—财经与管理科学书库（龙湖） | 可借 |
| F719.3-62/4 | S3328522 | 2020.03 - | 总馆—财经与管理科学书库（龙湖） | 可借 |
| F719.3-62/4 | S3328523 | 2020.03 - | 总馆—财经与管理科学书库（龙湖） | 可借 |
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