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题名/责任者:

甜蜜的, 致命的:糖如何毁掉我们, 以及我们如何摆脱它/(英) 约翰·尤德金著 睿莹, 水白羊译

出版发行项:

桂林:广西师范大学出版社,2021

ISBN及定价:

978-7-5598-4248-0/CNY49.00

载体形态项:

xvii, 249页;20cm

统一题名:

Pure, white and deadly : how sugar is killing us and what we can do to stop it

其它题名:

糖如何毁掉我们, 以及我们如何摆脱它

丛编项:

性别与身体

个人责任者:

尤德金 (Yudkin, John) 著

个人次要责任者:

睿莹 译

个人次要责任者:

水白羊 译

学科主题:

食糖-普及读物

中图法分类号:

TS245-49

中图法分类号:

TS245

责任者附注:

约翰·尤德金, 英国生理学家、营养学家。剑桥大学生物化学博士, 先后在剑桥大学、伊丽莎白女王学院任教, 并长期致力于研究糖摄入量与龋齿、糖尿病、冠状动脉性心脏病等疾病之间的关系, 是糖研究领域的先驱之一。睿莹, 八零后。自由译者, 农业、食品与生命科学领域从业者。水白羊, 八零后。为提高运动水平, 自修人类营养学和运动生理学的地球系统科学博士, 现供职于果壳, 从事科普服务工作。

提要文摘附注:

本书共21章: 糖有什么特别的? 我吃糖, 是因为我喜欢糖、糖和其他碳水化合物、糖从哪里来? 红糖比白糖好吗? 精制与精制、不是只有糖甜甜的、谁在吃糖? 吃了多少? 你认为是什么, 就是什么等内容。

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