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Online Public Access Catalogue

题名/责任者:

果品蔬菜贮藏运销学/刘兴华，陈维信主编

出版发行项:

北京:中国农业出版社,2002

ISBN及定价:

7-109-07610-5/CNY25.60

载体形态项:

297页;23cm

并列正题名:

Fruit & Vegetable Storage and Transportation Science

个人责任者:

刘兴华 (1948.9~) 主编

个人责任者:

陈维信 (1952.5~) 主编

学科主题:

水果-食品贮藏-高等学校-教材

学科主题:

蔬菜-食品贮藏-高等学校-教材

学科主题:

水果-市场营销学-高等学校-教材

学科主题:

蔬菜-市场营销学-高等学校-教材

中图法分类号:

S660.9

中图法分类号:

S630.9

一般附注:

面向21世纪课程教材 食品科学与工程 园艺专业用

提要文摘附注:

本书阐述了果蔬的质量与质量评价、果蔬的采后生理、影响果蔬耐藏性的因素、果蔬的采收与采后处理、果蔬的运输与冷链流通、果蔬的营销策略。

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