MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：12
- 题名/责任者:
- 碳水的胜利:面包小史/(美) 威廉·吕贝尔著 龙权文译
- 出版发行项:
- 北京:中国工人出版社,2022.09
- ISBN及定价:
- 978-7-5008-7918-3 精装/CNY58.00
- 载体形态项:
- 222页:彩图;19cm
- 其它题名:
- 面包小史
- 丛编项:
- 万川·食物小史系列
- 个人责任者:
- 吕贝尔 (Rubel, William) 著
- 个人次要责任者:
- 龙权文 译
- 学科主题:
- 面包-食品加工-历史-通俗读物
- 中图法分类号:
- TS213.21
- 一般附注:
- 万川
- 责任者附注:
- 威廉·吕贝尔 (William Rubel), 食物历史学家、作家。
- 书目附注:
- 有书目 (第219-220页)
- 提要文摘附注:
- 本书探索了面包, 作为食物和社会标志, 所呈现出的人类文明与时代变迁。面包像一面镜子, 能够映照出一个人的形象与理想, 一个地区的传统与文化, 一个时代的标志与发展, 甚至更多。从两万多年前新月沃土地带面包的诞生写起, 以推测21世纪文化力量和生物技术的进步对面包发展的影响结束。
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 校区—馆藏地 | 书刊状态 | 还书位置 |
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| TS213.21/22 | S3822770 | 总馆—工业技术书库（龙湖） | 可借 | 工业技术书库（龙湖） | |
| TS213.21/22 | S3487092 | 总馆—自然书库（凤阳） | 可借 | 流通典藏部 | |
| TS213.21/22 | S3487093 | 总馆—自然书库（凤阳） | 可借 | 自然书库（凤阳） | |
| TS213.21/22 | S3487094 | 总馆—自然书库（凤阳） | 可借 | 流通典藏部 |
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