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题名/责任者:

肉品品质安全高光谱成像检测技术及应用/孙大文, 成军虎著

出版发行项:

北京:科学出版社,2018

ISBN及定价:

978-7-03-056544-0/CNY108.00

载体形态项:

179页:图;24cm

并列正题名:

Hyperspectral imaging for meat quality and safety detection

个人责任者:

孙大文 著

个人责任者:

成军虎 著

学科主题:

肉制品-食品-安全-光电检测

中图法分类号:

TS201.6

一般附注:

国家国际科技合作专项资助

相关题名附注:

英文并列题名取自封面

书目附注:

有书目

提要文摘附注:

本书阐述了高光谱成像检测技术作为一种快速、无损、非接触、客观的检测手段在肉品品质安全检测及控制领域的应用，涉及计算机科学、数学、机械自动化科学、分析化学与食品科学等多学科的交叉，借助化学计量学分析和编程以及图像处理算法等技术重点研究了高光谱成像系统特点和数据处理分析方法以及该技术在肉品品质感官分析、物理特性、化学特性、微生物污染以及食品快速分级等方面的应用。

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