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题名/责任者:

稻谷加工工艺与设备/主编阮少兰, 刘洁

出版发行项:

北京:中国轻工业出版社,2018.06

ISBN及定价:

978-7-5184-1686-8/CNY68.00

载体形态项:

341页:图;26cm

并列正题名:

Rice processing technology and equipment

丛编项:

高等学校粮食工程专业教材

个人责任者:

阮少兰 主编

个人责任者:

刘洁 主编

个人次要责任者:

赵仁勇 参编

个人次要责任者:

安红周 参编

学科主题:

稻谷-粮食加工-高等学校-教材

学科主题:

稻谷-粮食加工机械-高等学校-教材

中图法分类号:

TS212

一般附注:

普通高等教育“十三五”规划教材

相关题名附注:

英文并列题名取自封面

责任者附注:

本书参编人员: 赵仁勇, 安红周, 王新伟, 田双起, 程飞

责任者附注:

阮少兰, 河南工业大学粮油食品学院教授, 主要从事谷物科学与工程的科研与教学工作。中国粮油学会会员。刘洁, 河南工业大学粮油食品学院副教授, 硕士生导师, 主要从事谷物化学与加工、食品安全方向的教学与研究工作。

书目附注:

有书目 (第340-341页)

提要文摘附注:

本书内容主要包括: 稻谷及其性质, 稻谷的清理除杂, 砻谷及砻下物处理, 碾米及产品整理, 稻谷加工工艺流程设计, 特种米生产技术, 稻谷加工副产品综合利用等。

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