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题名/责任者:

食品安全风险分析化学危害评估/罗祎主编

出版发行项:

北京:中国质检出版社,2012

ISBN及定价:

978-7-5026-3520-6/CNY46.00

载体形态项:

189页:图;25cm

并列正题名:

Food safety risk analysis chemical hazard risk assessment

丛编项:

食品安全保障体系创新及应用丛书

个人责任者:

罗祎 主编

学科主题:

食品安全-风险分析

中图法分类号:

TS201.6

一般附注:

创新及应用版

书目附注:

有书目

提要文摘附注:

本书内容包括食品安全风险分析、风险管理、风险交流、风险评估、食品添加剂摄入量的简要评估方法、与食品直接接触的包装材料的风险评估、食品中毒死蜱残留的暴露评估、食品中重金属铅和镉的暴露评估。

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