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题名/责任者:

大豆功效成分理化与卫生指标检测技术/吴淑清 ... [等] 编

出版发行项:

北京:科学技术文献出版社,2019.09

ISBN及定价:

978-7-5189-6023-1/CNY58.00

载体形态项:

178页:图;24cm

个人责任者:

吴淑清, 1969- 编

个人责任者:

刘雷 编

个人责任者:

邹险峰 编

个人责任者:

雷海容 编

学科主题:

大豆-食品卫生-食品检验

中图法分类号:

S565.1

题名责任附注:

题名页题其余责任者: 刘雷, 邹险峰, 雷海容

书目附注:

有书目

提要文摘附注:

本书根据国家标准和行业标准的要求, 将大豆功能因子理化指标与卫生指标检测技术搜集成书, 可作为生化分析的检测工具书。全书结构合理, 理论与实践相结合, 内容丰富且全面, 具有很好的可操作性, 且有很强的理论与现实指导意义。

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