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题名/责任者:

食品微生物实验室手册:第三版/(英) W.F.Harrigan著 李卫华等译

出版发行项:

北京:中国轻工业出版社,2004

ISBN及定价:

7-5019-4227-7 精装/RMB70.00

载体形态项:

424页:图;26cm

并列正题名:

Laboratory methods in food microbiology

其它题名:

第三版

个人责任者:

著 哈里根, W. F. (Harrigan, Wilkie F.)

个人次要责任者:

译 李卫华

学科主题:

食品-微生物学-实验-技术手册

中图法分类号:

TS201.3-62

题名责任附注:

题名页责任说明题: 李卫华, 方红, 廉慧锋, 巩红霞, 薛平, 宋欢, 吴海军, 屈钧译。

版本附注:

据原文第三版译出

责任者附注:

责任者规范汉译姓: 哈里根

书目附注:

有书目 (第339-371页) 和索引。

提要文摘附注:

本书介绍了微生物操作基本技术,食品卫生检测的通用方法,讨论了不同类型食品的微生物生态学和进行微生物检测应采用的特异性方法,还介绍了用非选择性培养基对食品中的细菌、酵母菌和霉菌进行鉴定的方法。

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