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MARC状态:已编 文献类型:中文图书 浏览次数:36

题名/责任者:
大豆加工与利用/李里特主编
出版发行项:
北京:化学工业出版社,2003
ISBN及定价:
7-5025-4156-X/RMB30.00
载体形态项:
415页:图;21cm
丛编项:
农产品现代加工技术丛书
个人责任者:
主编 李里特
学科主题:
大豆-综合利用
学科主题:
大豆-豆制品加工
中图法分类号:
TS214.2
书目附注:
有书目 (第415页)。
提要文摘附注:
本书分别介绍了大豆的主要成分及其营养特性, 大豆油脂、蛋白质的生产技术, 传统非发酵和发酵豆制品的加工, 新型大豆制品以及大豆的综合利用技术。
全部MARC细节信息>>
索书号 条码号 年卷期 校区—馆藏地 书刊状态
TS214.2/5 S303329   总馆—凤阳校区密集书库     可借
TS214.2/5 S303327   总馆—库本     可借
TS214.2/5 S303328   总馆—自然书库(凤阳)     可借
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