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- 题名/责任者:
- Sensory evaluation practices/Herbert Stone, Joel L. Sidel
- 版本说明:
- 第3版
- 出版发行项:
- 北京:中国轻工业出版社,2007
- ISBN及定价:
- 978-7-5019-6052-1/CNY40.00
- ISBN及定价:
- 7-5019-6052-6/CNY40.00
- 载体形态项:
- xiv, 377页:图;26cm
- 并列正题名:
- = 感官评定实践
- 丛编项:
- 国外优秀食品科学与工程专业教材
- 个人责任者:
- 斯通 (Stone, Herbert) 著
- 学科主题:
- 食品感官评价-英文-教材
- 中图法分类号:
- TS207.3
- 出版发行附注:
- 由Elsevier (Singapore) Pte Ltd.授权
- 书目附注:
- 有书目 (第345-364页) 和索引
- 提要文摘附注:
- 本书内容包括：感官评定引论；感官评定活动的组织与实施；测量；测试策略和实验设计；差别试验；描述试验；接受性测试等。
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 校区—馆藏地 | 书刊状态 |
| TS207.3/33 | S541576 | 总馆—凤阳校区密集书库 | 可借 | |
| TS207.3/33 | S541577 | 总馆—凤阳校区密集书库 | 可借 | |
| TS207.3/33 | S541580 | 总馆—凤阳校区密集书库 | 可借 | |
| TS207.3/33 | S541578 | 总馆—自然书库（凤阳） | 可借 | |
| TS207.3/33 | S541579 | 总馆—自然书库（凤阳） | 可借 |
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