MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：4
- 题名/责任者:
- 食品工程原理/李云飞, 葛克山主编
- 出版发行项:
- 北京:中国农业大学出版社,2002
- ISBN及定价:
- 7-81066-445-X/CNY60.00
- 载体形态项:
- 12,865页;23cm
- 个人责任者:
- 李云飞 主编
- 个人责任者:
- 葛克山 主编
- 学科主题:
- 食品工程学-高等学校-教材
- 学科主题:
- 食品工程学
- 中图法分类号:
- TS201.1
- 一般附注:
- 面向21世纪课程教材
- 提要文摘附注:
- 本教材共分12章，前半部分重点介绍了与流体力学、传热学和热力学相关的食品加工工程原理；后半部分在论述传质学理论基础上，重点介绍了食品加工中的吸收、分离等与质量传递有关的工程原理。
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 校区—馆藏地 | 书刊状态 | 还书位置 |
| TS201.1/54 | S3662385 | 总馆—综合书库B（凤阳校区） | 可借 | 综合书库B（凤阳校区） | |
| TS201.1/54 | S3700798 | 总馆—综合书库B（凤阳校区） | 可借 | 综合书库B（凤阳校区） | |
| TS201.1/54 | S3709155 | 总馆—综合书库B（凤阳校区） | 可借 | 综合书库B（凤阳校区） |
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