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题名/责任者:

保健食品研发与应用/张艺，贡济宇主编

版本说明:

2版

出版发行项:

北京:人民卫生出版社,2021

ISBN及定价:

978-7-117-31594-4/CNY69.00

载体形态项:

17,295页:图;28cm

个人责任者:

张艺 (1963-) 主编

个人责任者:

贡济宇 (女， 1960-) 主编

学科主题:

疗效食品-研制-中医学院-教材

中图法分类号:

TS218

一般附注:

国家卫生健康委员会“十四五”规划教材 全国高等中医药教育教材 公众药学、药学、食品卫生与营养学、中医学等专业用

提要文摘附注:

本书分为导论、总论和各论三部分。内容包括：保健食品概述、保健食品法规与管理、保健食品研发思路与流程、保健食品配方研究、保健食品制备工艺、保健食品安全性与功能评价等。

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