MARC状态：已编 文献类型：中文图书 浏览次数：5
- 题名/责任者:
- 食品超高压加工技术/陈复生主编
- 出版发行项:
- 北京:化学工业出版社,2005.3
- ISBN及定价:
- 7-5025-6493-4/CNY28.00
- 载体形态项:
- 257页:图;25cm
- 丛编项:
- 现代食品加工新技术丛书
- 个人责任者:
- 主编 陈复生
- 学科主题:
- 食品加工
- 中图法分类号:
- TS205
- 书目附注:
- 有书目
- 提要文摘附注:
- 本书从超高压技术在食品加工中应用的角度，对超高压技术的发展与特点、加工基本理论、装备结构与原理、加工工艺与应用等进行了系统的介绍与论述。
- 使用对象附注:
- 读者对象：大学食品科学与工程专业、农产品加工与贮藏专业、粮油加工专业以及其他与食品和农产品加工有关专业的本科生、研究生，食品、轻工、化工科技人员、农产品资源开发等相关研究人员
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 校区—馆藏地 | 书刊状态 |
| TS205/55 | S334574 | 总馆—自然书库（凤阳） | 可借 | |
| TS205/55 | S334575 | 总馆—自然书库（凤阳） | 可借 | |
| TS205/55 | S334576 | 总馆—自然书库（凤阳） | 可借 |
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