MARC状态：已编 文献类型：中文图书 浏览次数：7
- 题名/责任者:
- 脉冲电场非热灭菌技术/曾新安, 陈勇主编
- 出版发行项:
- 北京:中国轻工业出版社,2005
- ISBN及定价:
- 7-5019-4614-0/RMB28.00
- 载体形态项:
- 370页:图;21cm
- 丛编项:
- 现代食品工业新技术系列
- 个人责任者:
- 主编 陈勇
- 个人责任者:
- 主编 曾新安
- 学科主题:
- 食品加工-灭菌-技术
- 中图法分类号:
- TS205.9
- 书目附注:
- 有书目 (第334-367页)。
- 提要文摘附注:
- 本书系统介绍了采用脉冲电场对液态物料（食品）进行非热杀菌的原理和方法以及该技术对物料的营养、风味及外观品质的影响等。
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 校区—馆藏地 | 书刊状态 |
| TS205.9/5 | S301649 | 总馆—自然书库（凤阳） | 可借 | |
| TS205.9/5 | S301650 | 总馆—自然书库（凤阳） | 可借 | |
| TS205.9/5 | S301651 | 总馆—自然书库（凤阳） | 可借 | |
| TS205.9/5 | S301652 | 总馆—自然书库（凤阳） | 可借 | |
| TS205.9/5 | S301653 | 总馆—自然书库（凤阳） | 可借 |
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