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题名/责任者:

意大利甜点图鉴/(日)佐藤礼子著 刘宸玮译

出版发行项:

北京:中国轻工业出版社,2022

ISBN及定价:

978-7-5184-3842-6/CNY79.80

载体形态项:

229页:彩图;21cm

个人责任者:

(日) 佐藤礼子 著

个人次要责任者:

刘宸玮 译

个人次要责任者:

在本弥生 摄影

学科主题:

甜食-制作-意大利

中图法分类号:

TS972.134

责任者附注:

本书摄影：在本弥生，佐藤礼子

责任者附注:

佐藤礼子，生于日本东京。现居意大利西西里岛特拉帕尼。曾任意大利餐厨师、甜点师，现从事西式甜点商品开发和咖啡馆店铺规划。

提要文摘附注:

本书介绍了107款意大利点心的由来及制作方法，不仅有意大利传统乡土甜点，还有现代点心。由于意大利的历史与地理原因，意大利的每个城市都有自己的名牌点心，本书真是按照意大利的地理划分，分别介绍了各地具有特色的点甜点，不仅有关于每款甜点的历史文化背景介绍、各地的气候特点、食物特点，还有点心的详细制作方法。读者可以通过此书了解意大利的甜点文化，进而了解意大利风土人情。

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