MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：2
- 题名/责任者:
- 畜产品加工学/周光宏主编
- 版本说明:
- 2版
- 出版发行项:
- 北京:中国农业出版社,2019
- ISBN及定价:
- 978-7-109-26514-1/CNY58.80
- 载体形态项:
- 12,340页:图;29cm
- 个人责任者:
- 周光宏 主编
- 学科主题:
- 畜产品-食品加工-高等教育-教材
- 中图法分类号:
- TS251
- 一般附注:
- “十二五”普通高等教育本科国家级规划教材 普通高等教育农业农村部“十三五”规划教材 普通高等教育精品教材 国家精品课程配套教材 新形态教材
- 题名责任附注:
- 双色版
- 提要文摘附注:
- 本书设有肉与肉制品、乳与乳制品、蛋与蛋制品、畜禽副产品综合利用四篇,包括:畜禽品种及其产肉性能、屠宰分割及卫生检验、肌肉收缩及其宰后变化、肉的食用品质及其评定、肉的贮藏及质量控制、肉制品加工原理、肉制品加工、乳畜品种及其产乳性能、乳的化学组成和性质等章节。
全部MARC细节信息>>
| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 校区—馆藏地 | 书刊状态 | 还书位置 |
| TS251/33-2 | S3652866 | 总馆—综合书库B（凤阳校区） | 可借 | 综合书库B（凤阳校区） | |
| TS251/33-2 | S3669735 | 总馆—综合书库B（凤阳校区） | 可借 | 综合书库B（凤阳校区） | |
| TS251/33-2 | S3671013 | 总馆—综合书库B（凤阳校区） | 可借 | 综合书库B（凤阳校区） | |
| TS251/33-2 | S3693990 | 总馆—综合书库B（凤阳校区） | 可借 | 综合书库B（凤阳校区） | |
| TS251/33-2 | S3921341 | 总馆—综合书库B（凤阳校区） | 可借 | 综合书库B（凤阳校区） | |
| TS251/33-2 | S3921342 | 总馆—综合书库B（凤阳校区） | 可借 | 综合书库B（凤阳校区） | |
| TS251/33-2 | S3922761 | 总馆—综合书库B（凤阳校区） | 可借 | 综合书库B（凤阳校区） |
显示全部馆藏信息